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MORYOUSSEF , VIVIANE et NINA : LA CUISINE JUIVE MAROCAINE/Tallandier / Sochepress 1983

800.00 DH

Reliure  de :187 pages, 21 x 29 cm, couverture cartonnée tissée beige avec lettres dorées.

sans jaquette. intérieur propre

Née à Safi où elle vécut une enfance heureuse, Viviane Moryoussef rejoint Agadir en 1961. C’est aux côtés de sa belle-mère, Nina Moryoussef, qu’elle découvre, apprécie et améliore un très grand nombre de recettes. Portée par le désir de transmettre ce patrimoine, elle rédige dans les années 80 la première édition de ce recueil de cuisine “pour ces nombreuses femmes juives marocaines éparpillées de par le monde, désireuses de conserver la tradition et heureuses de retrouver les préparations de leur pays d’origine.” Aujourd’hui encore, les anciens gadiris qui ont depuis longtemps quitté le Maroc ne manquent pas de passer voir leur amie Viviane, dont la table est réputée être la meilleure d’Agadir. Nina Moryoussef, aujourd’hui centenaire, est née à Essaouira. Mère de six enfants, elle a passé sa vie dans sa cuisine. Elle a utilisé des recettes traditionnelles, elle en a améliorées d’autres, elle en a créées de nouvelles, comme le faisaient toutes les mères juives marocaines, un peu dans le silence, sans vraiment se rendre compte de l’importance de leur art culinaire.

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